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东莞饭堂承包：饮食搭配好养分更丰厚
东莞饭堂承包报告你豆腐是公认的养分餐饮。它不光安康，还复杂易做，是澳门棋牌常吃的家常菜。豆腐做菜，口胃可浓可淡，和一切食材简直都可以搭配。但假如要想好地吸取豆腐的养分，在餐桌上就要给它找好“伙伴”。东莞饭堂承包来讲讲有什么好的搭配。
1.配点肉，卵白质好吸取。大豆有“动物肉”的佳誉，它是动物性食品中卵白质精良的餐饮。用大豆做成的豆腐，固然卵白质也不会差。不外，豆腐中的卵白质氨基酸的含量和比例并不黑白常公道，也不是分外合适人体的消化吸取。
因而，假如在吃豆腐的同时参加一些卵白质质量十分高的食品，就能和豆腐起到“卵白质互补”的作用，使豆腐的卵白质好地被人体吸取和使用。而这些高质量卵白的食品，就非肉类和鸡蛋莫属了。因而，肉末烧豆腐、京彩拌豆腐等，都能让豆腐的卵白质好吸取。
2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰厚的食品。由于在钙的吸取使用历程中，维生素D起着十分紧张的作用。固然豆腐含钙十分丰厚，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰厚的食品才干更增功效。
蛋黄含有很丰厚的维生素D，因而鲜美滑嫩的蛋黄豆腐便是补钙的菜肴。植物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，以是将白豆腐和血豆腐一同做成“红白豆腐”也十分抱负。别的，鸡胗、猪肝等植物内脏也对增长豆腐的钙吸取有很好的作用。
3.加海带紫菜，能多补碘。豆腐不光能增补养分，还对防备动脉硬化有食疗作用。这是由于豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能避免惹起动脉硬化的氧化脂质发生。但皂甙却会带来一个贫苦：惹起体内碘的分泌，假如临时食用大概招致碘缺乏。以是，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰厚的海产品一同做菜，就一举两得[yī jǔ liǎng dé]了。
4.放青菜、木耳，更防病。豆腐固然养分丰厚，但膳食纤维却比力缺乏，独自吃豆腐大概带来便秘的贫苦。而青菜和木耳中都含有丰厚的膳食纤维，恰好能补偿豆腐的这一缺陷。别的，木耳和青菜还含有很多能进步身材本质，防备抱病，搭配豆腐食用，抗病的作用很好。必要留意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一同烹饪，以免影响豆腐中钙的吸取。
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